Pourriture bleue

Penicillium expansum majoritairement, et quelques autres espèces de Penicillium spp. sont responsables d'une pourriture molle et humide sur baies de raisin dont la teinte est légèrement bleu sombre sur cépages noires (figure 1), et beige à rougeâtre sur cépages blancs (figure 2).

Soulignons que les tissus pourris se couvrent progressivement de coussinets sporifères dont la teinte fluctue dans le temps (figures 3 et 4 ). D'abord blanchâtres, ils bleuissent (Pourriture bleue, blue mold) voire  verdissent progressivement  et s'assombrissent.