Bourse à pasteur

Capsella bursa-pastoris

La bourse à berger est annuelle mais souvent pérenne est une mauvaise herbe variable. Elle a été dispersée par l’homme dans tous les coins de la planète. Si le sol n’est pas gelé ou recouvert de neige, elle peut fleurir toute l’année. Souvent, elle passe l’hiver sous forme de rosette de feuilles. C'est une espèce de plantes annuelles à tiges dressées, velues, qui peuvent atteindre 50 cm de haut. Les feuilles d’un vert-gris forment des rosettes à leur base, près du sol. Les fleurs sont petites et blanches, disposées en grappes. Le fruit, triangulaire et aplati (cœur, bourse), a un goût un peu salé. Il semble vide à la palpation d'où son nom commun de bourse-à-pasteur... Ses pétales sont blancs, longs de 2 à 3 mm et environ 2 fois plus longs que les sépales. Les jeunes pousses et les feuilles de la rosette qui poussent en hiver étaient autrefois utilisées comme assaisonnement. L’espèce est également connue comme plante médicinale.

Description de la semence 
Dimensions : 0,3-0,5 x 0,6-1,0 mm.
Couleur : Orangé à brun.
Forme : Ellipsoïde +- aplanie, +- bosselée, à face racinaire arrondie.
Ornementation : Lisse avec de discrètes bosselures.
Fruit contenant les graines : Silicule.
Fruit triangulaire de moins de 6-7 mm, légèrement en coeur à l'extrémité, bords latéraux rectilignes ou convexes.

Description de la plantule
Cotylédons allongés en forme de cuillère. Feuilles entières, puis échancrées.

Description de la plante adulte
- Hauteur: 10 à 50 cm. Plante glabrescente ou légèrement pubescente.
Tige simple ou ramifiée, dressée à ascendante.
- Feuilles inférieures disposées en rosette ; feuille vert foncé, entières pennatifides. Feuilles de la tige atténuées progressivement en pointe à leur sommet, entières à dentées et enserrant la tige par 2 larges pointes. Feuilles adultes divisées en segments inégaux, triangulaires et dentés (segment terminal plus important que segments latéraux).
Fleurs blanches ou roses, petites, disposées en grappes sur des pédoncules étalés.
- Fruits triangulaires, silicules échancrés et aplatis. Grappe fructifère lâche, graines oblongues par 10 à 15 dans chaque loge.
- Plante entière sans les racines pour ses propriétés hémostatiques et vasoconstrictrices. 

Caractéristiques
Famille : Famille de la moutarde – Brassicaceae (Cruciferae)
Hauteur : 10–40 cm
Fleur : Régulière (actinomorphe). Quatre pétales blancs, d’env. 2,5 mm de long, pointe arrondie. Quatre sépales velus d’env. 2 mm de long, bords membraneux, souvent teintés de rouge. Pétales parfois absents. Pistil formé par deux carpelles soudés. Étamines généralement au nombre de six, parfois jusqu’à dix (pétales transformés en étamines).
Feuilles : Alternes, velues. Feuilles de la rosette à pétiole court. Limbe muni de bords sinués ou à lobes pennés. Feuilles caulinaires sessiles, base sagittée, pointe effilée, entières ou parfois dentelées.
Fruit : Cosse de 6–9 mm de long et de 4–6 mm de large divisée en deux par une paroi membraneuse (silique). Triangulaire ou en forme de cœur avec base étroite. Pédoncule du fruit glabre, étalé et d’env. 10 mm de long. Graines brunes, ovales, présentant un motif de surface finement réticulé.
Habitat : Parcs, jardins, champs, chemins, friches.
Période de floraison : Mai–octobre.

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