Moisissure chevelue

La morphologie de l'anamorphe se caractérise par une hyphe siphonnée (sans cloison pour séparer les noyaux), multinuclée, à noyaux haploïdes, possédant une paroi de chitine et de glucanes, et ayant une croissance apicale. Le protoplasme renferme de nombreuses vacuoles qui poussent le cytoplasme et les noyaux à la périphérie. Les réserves de nourriture sont stockées sous forme de glycogène et de lipide.

Au moment de la reproduction, ou après une blessure, des septa (cloisons) sont formées.

En tant qu'hétérotrophe, R. stolonifer dépend de sucre ou d'amidon comme source de carbone pour son alimentation ; il croît et tire ses matières nutritives de substances vivantes ou mortes.

Le genre Rhizopus se caractérise parmi les autres genres de l'ordre des Mucorales par :

la formation d'appendices en forme de racines, nommés rhizoïdes ; ils se forment à la base des sporocystophores (ou sporangiophores) et servent à fixer le mycélium sur le substrat ;
les sporocystophores sont non ramifiés et groupés par 3 à 5 ;
la présence de stolons, hyphes aériennes grâce auxquelles le champignon se dissémine ;
le sporocyste comporte dans le prolongement de l'axe du sporocystophore, une formation globuleuse, appelée la columelle, qui s’effondre en une structure en forme d'ombelle avec l'âge (voir dessin 4a. section suivante) ;
par des spores (sporangiospores) sont sèches et munies de parois épaisses et striées.