Betterave

Beta vulgaris

La betterave est une sous-espèce de plantes de la famille des Amaranthaceae, cultivées pour leurs racines charnues, et utilisées comme légume dans l'alimentation humaine, comme plantes fourragères et pour la production du sucre.

Description
La betterave cultivée est une plante bisannuelle : première année, phase végétative : développement des feuilles et constitution de la racine charnue, accumulation de réserves en sucre, c'est aussi la phase de culture ; deuxième année : montaison et floraison, grenaison. La fécondation est principalement anémophile.