Samonikli peršin
Petroselinum sativum

Peršin je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice štitarki (Apiaceae). Korijen je vretenast, zadebljan, dug do 25 cm. Listovi su skupljeni u rozeti, nalaze se na dugim peteljkama, tamnozeleni su, trodijelni do peterodijelni i vrlo aromatična mirisa. Druge godine stabljika naraste do 70 cm visine i stvara naizmjenične listove na kratkim peteljkama. Cvjetovi su sitni, dvospolni, skupljeni štitaste cvatove na vrhu stabljike.