Salatsennep

Eruca vesicaria

Salatsennep, etårig art i korsblomstfamilien. 20–40 cm høj, har gule blomster og tyk, klumpet skulpe. Stammer fra middelhavslandene. Findes af og til forvildet på affaldspladser. Har været dyrket som krydderplante fra romertiden, unge blade bruges som salat eller krydderurt under handelsnavnet rucola (salat). Mattgrønne, smale, sterkt fligede blade med kraftig smag. Mildere variant har bredere blade.