Cicerchia tuberosa

La cicerchia tuberosa è una specie a distribuzione eurasiatica presente nelle regioni dell'Italia settentrionale, in Toscana, Abruzzo e forse in Umbria. Nel territorio euganeo è molto rara e localmente diffusa nei dintorni di Arquà Petrarca. Cresce in vegetazioni disturbate, negli orli di siepi fitte, lungo strade periferiche, su suoli carbonatici limoso-argillosi, aridi d'estate, piuttosto ricchi in composti azotati, dal livello del mare ai 1200 m circa. I tubercoli radicali, ricchi d'amido e dal sapore dolciastro, sono commestibili sia cotti sia crudi. Forma biologica: emicriptofita scapose. Periodo di fioritura: maggio-giugno.