Pourriture de fruits

Les moisissures sont avant tout connues pour leur effet d’altération des aliments.

Dans la chaîne alimentaire, les moisissures sont des décomposeurs naturels. La prolifération des moisissures dépend des conditions suivantes  :

• la présence de spores moisissures (qui sont toujours présentes à l’intérieur d'un bâtiment et à l’extérieur) ;
• une température appropriée, variant entre 2 et 40 °C (voire plus) ;
• une source d’alimentation, c’est-à-dire tout ce qui est organique : fruits et légumes, autres aliments, livres, tapis, vêtements, bois, plâtre, enduit de colle organique, etc. ;
• une source d’humidité.