Achicoria

Cichorium intybus, la escarola, achicoria común oradicheta, es una planta herbacea perenne de la familia de las asteraceas; procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos (Linneo, en su descripción original de 1753, señala textualmente: Habitat en Europa ad margines agrorum viarumque ("Habita en Europa en los bordes de los cultivos y de los caminos")). Se ha naturalizado en varias regiones de America, Africa, Asia y Oceania. En Europa se cultiva especialmente en el norte de francia,belgica,Alemania y España. Plantas cosmopolitas, de excelente dispersión, prefiere suelos bien drenados, no necesariamente fértiles y ambientes soleados.