Mostazas

Sinapis es un género de plantas dentro de la familia Brassicaceae. Una de las especies que se encuentran en este género es la mostaza blanca la planta silvestre, es el popular jaramago. La mostaza negra algunas veces se sitúa en este género, pero es más frecuente que se sitúe en el género relacionado Brassica.

Son hierbas anuales (raramente bienales) con pelos simples, erectos, ramificados. Las hojas pinnatífidas o profundamente diseccionadas, las bajas poco pecioladas, sésiles las superiores o casi. Las inflorescencias en racimos de muchas flores, muchas veces bracteadas abajo, aumentando en longitud en las frutas. Las flores suelen ser grandes, de color amarillo, pediceladas, con pedicelos más o menos propagados en la fruta. El fruto es una silicua, subcilíndrica o linear-cilíndrica, con pocas semillas, cada válva 3-7 grueso veteado; el pico a menudo largo, semillas esféricas, uniseriadas, marrón, con cotiledones conduplicados