Erva-armola

Características gerais: Erva-armola (Atriplex hortensis) é uma planta anual da subfamília das quenopodiáceas originária da Ásia Menor, mas é encontrada na América do Norte, na Europa e na África mediterrânea. É conhecida também como espinafre francês, espinafre da montanha, erva-armoles, arroio ou simplesmente armola.

Descrição: A erva-armola é uma planta silvestre ereta que pode alcançar cerca de 1,8 metro de altura, considerada uma erva daninha e não aromática, mas com sabor e propridades muito semelhantes ao espinafre. Possui duas variedades: uma de cor verde esmaecida (A. hortensis var. atrosanguinea) e outra de cor vermelha no tom arroxeado (A. hortensis var. rubra). A erva-armola é mais fácil crescer do que o espinafre, é mais tolerante do calor, o frio e a seca.