Njivska škrbinka

Rastline imajo velike liste in košaste cvetke. Njivska škrbinka ( S. arvensis ) je trajnica z užitnimi listi , ki imajo okus po endiviji in zeleni solati, zato so jo kultivirali in njene mlade liste jedo v solati. Ker so starejši listi trdi, jih skuhajo v slani vodi in pripravijo kot špinačo. Pozimi je užiten tudi odebeljen koren . Skuhajo ga ali spečejo. Navadna škrbinka ( S. oleraceus ) je enoletna rastlina, ki raste po travnikih in je enako uporabna.